Ožkos pienas, visų pirma, skonį įgauna dėl trumpos ir vidutinės grandinės riebalų rūgščių. Tai yra riebalų rūgštys, kurios suteikia pienui ypatingą skonį. Tai yra tas žolinis, ožkiškas, žemiškas skonis, kurį dažniausiai pajuntate valgydami ožkos sūrį. Tai labai skiriasi nuo karvės pieno.
Kodėl mano ožkos pieno skonis blogas?
Polinkis, kad skonis būtų stiprus arba ožiškas, yra kaip su juo elgiamasi. Ožkos piene yra daug pieno rūgšties ir ši pieno rūgštis gali greitai daugintis esant šiltai temperatūrai per 3–4 dienas.
Ar ožkos pieno skonis toks pat kaip karvės pieno?
Daugelis sako, kad ožkos pieno skonis yra šiek tiek saldesnis nei karvės pieno. Tačiau daugumoje parduotuvių parduodamas masinės gamybos ožkų pienas gali turėti „ožkų“skonį dėl skirtingų perdirbimo, pakavimo ir pasterizavimo būdų. (Žr. patarimus ir trikčių šalinimą, kad ožkos pienas būtų geresnis.)
Ar ožkos pienas gero skonio?
Tinkamai tvarkant, šviežias ožkų pienas skanus. Jis labai panašus į nenugriebtą karvės pieną. Daugelis žmonių net negali pasakyti skirtumo.
Ar ožkos pieno mišinio skonis skiriasi?
Dažnai sulaukiame klausimo: „koks ožkų pieno skonis“ir „ar ožkos pieno skonis skiriasi nuo karvės pieno“? Na, džiaugiamės, kad paklausėte! Nors ožkų pieno skonis šiek tiek skiriasi nuo karvės pieno, jis yra lygus ir šviežias, puikiai tinka jaunam skoniuipumpurai.