Vandeniniame tirpale saponino molekulės išsidėsto vertikaliai ant paviršiaus, o jų hidrofobiniai galai nukreipti nuo vandens. Tai mažina vandens paviršiaus įtempimą, todėl jis pradeda putoti.
Kokia saponinų paskirtis?
Saponinai pasižymi antimikrobinėmis savybėmis, saugo jūsų organizmą nuo grybelių, bakterijų ir virusų. Tuo pačiu metu jie gerina imuninę funkciją, skatindami T-ląstelių gamybą. Be to, jie veikia kaip antioksidantai ir šalina oksidacinį stresą. Štai kodėl šie junginiai naudojami kai kuriose vakcinose.
Koks yra saponinų šalutinis poveikis?
Daugelis saponinų glikozidų, vartojant dideles dozes ilgą laiką, sukelia toksinį poveikį, sukelia tokias problemas kaip per didelis seilėtekis, viduriavimas, vėmimas, apetito praradimas ir paralyžiaus pasireiškimai (lentelė). 8.5).
Ar saponinai yra hidrofiliniai?
Saponinai yra aktyviosios paviršiaus medžiagos, nes saponino molekulėje yra hidrofobinė dalis, sudaryta iš triterpenoidinio skeleto, ir hidrofilinė dalis, susidedanti iš vienos ar daugiau (retai daugiau nei dviejų) oligosacharidų grandinių, pritvirtintas prie hidrofobinio karkaso (aglikono).
Ar saponinas toksiškas žmonėms?
Žmonės paprastai nėra stipriai apsinuodiję saponinais. Mūsų cholesterinas juos inaktyvuoja, todėl pažeidžiamos tik mūsų gleivinės. … Dauguma saponinų taip pat yra diuretikai. Žmonėms šis poveikisišnyksta per savaitę po neutralizuojančio cholesterino poveikio.