Slyvų padažas yra klampus, šviesiai rudas saldžiarūgštis pagardas. Jis naudojamas Kantono virtuvėje kaip padažas prie keptų patiekalų, tokių kaip pavasariniai vyniotiniai, makaronai ir kepti vištienos rutuliukai, taip pat kepta antiena. … Tai vandeningas, saldus, acto pagrindu pagamintas padažas, kuris siūlo daug stipresnį skonį.
Kam kinų maiste naudojamas slyvų padažas?
Kaip jis naudojamas? Kaip ir antienos padažas, taip ir slyvų padažas naudojamas nerkant keptiems gaminiams, pvz., keptiems vononams ar kiaušinių suktinukams. Retkarčiais naudojame jį ypatingiems receptams, pvz., rūgščioje slyvoje kepta antiena.
Kodėl slyvų padažas vadinamas antienos padažu?
Vardas. Tikriausiai jis vadinamas „ančių padažu“, nes jo versija pirmą kartą buvo patiekta su Pekino antimi Kinijoje – patiekalas, kuris ten patiekiamas šimtus metų.
Ar slyvų padažas yra tas pats, kas saldžiarūgštis?
Ne toks saldus ir aitrus kaip saldžiarūgštis padažas. Greičiau slyvų padažas turi lengvesnį saldumą ir aitrumą. Tai taip pat tirštesnis, uogienės padažas, gerai išsilaikantis ir tepant. Raudonos slyvos suteikia padažui tamsesnę violetinę spalvą, nors galite naudoti auksinę slyvą, kad spalva būtų šviesesnė.
Kuo skiriasi antienos padažas ir slyvų padažas?
Kita garsi duoklė slyvoms yra kulinarinė ir patiekiama slyvų padažo pavidalu. Arba antienos padažas. Sąvokos yra keičiamos ir reiškia tą patį: labai populiarus, skanus ir universalus kinasprieskonių, kuriuos rasite bet kuriame kiniškame restorane ar išsinešimui. Ir ne, jame nėra tikros anties.
