Virtuvės šefas arba vyriausiasis šefas yra šefas, kuris vadovauja ir vadovauja restorano ar viešbučio virtuvei bei virėjams. Virėjas globėjas arba vyriausiasis virėjas yra virėjas, kuriam priklauso restoranas ir (arba) jam vadovauja.
Kas iš tikrųjų yra vyriausiasis virėjas?
Vykdomasis virėjas galiausiai yra vadovaujantis vaidmuo – atsakingas už kitų virėjų komandos priežiūrą, naujų valgiaraščių sudarymą, virtuvės personalo mokymą ir bendrų virtuvės operacijų valdymą. Nors kelias gali būti vingiuotas, yra keletas bendrų įgūdžių ir patirties, kuria dalijasi daugelis vadovaujančių virėjų.
Kuo skiriasi virėjas ir vyriausiasis virėjas?
Vyriausiasis virėjas yra virėjas, kuris visiškai kontroliuoja visos virtuvės veiklą. Jis arba ji užima antrą vietą virtuvės hierarchijoje įstaigoje. Kita vertus, vykdomasis šefas yra virėjas, atliekantis valdymo užduotis įstaigoje. …
Kokios yra virėjų gretos?
Virtuvės hierarchija: karjeros galimybės restorano virtuvėje
- Vykdomasis virėjas. …
- Vyriausiasis virėjas (Chef de Cuisine) …
- Šefo pavaduotojas (Sous Chef) …
- Station Chef (Chef de Party) …
- Jaunesnysis virėjas (Commis Chef) …
- Virtuvės porteris. …
- Pirkimų vadybininkas.
Ar vadovaujantys virėjai gerai uždirba?
Nors ZipRecruiter metiniai atlyginimai siekia 154 000 USD ir 49 500 USD, dauguma įmonės vadovųVirėjų atlyginimai šiuo metu svyruoja nuo $83, 500 (25 procentilis) iki 102 500 USD (75 procentilis), o daugiausiai uždirbantys (90 procentilis) Jungtinėse Valstijose kasmet uždirba 125 000 USD.