Visas tešlas galima laikyti šaldytuve. Tešlos atšaldymas sulėtina mielių aktyvumą, tačiau visiškai jo nesustabdo. … Šaldymo laikas laikomas pirmuoju pakilimu. Kai būsite pasiruošę naudoti atšaldytą tešlą, išimkite ją iš šaldytuvo, sumuškite ir leiskite pailsėti prieš formuodami.
Kiek laiko užtrunka, kol šaldytuve laikoma tešla pakils?
Jūsų tešla visiškai iškils per 12–24 valandas, priklausomai nuo sunaudotų mielių kiekio ir šaldytuvo temperatūros. Jei norite, nuo tešlos minkymo galite pereiti prie jos kildinimo šaldytuve.
Ar galiu tešlą kepti tiesiai iš šaldytuvo?
Taip, tešlą galite kepti tiesiai iš šaldytuvo – jai nereikia atšilti iki kambario temperatūros. Tešla nesukelia problemų, nes ji kepama š altai, o kepant labai karštoje orkaitėje iškeps tolygiai.
Ar tešla vis tiek pakils po atšaldymo?
Kai jūsų tešla pradės stingti, ji toliau kils, kol ją iškepsite. Tačiau mielės yra aktyviausios, kai jos šiltos. Tai reiškia, kad kai jūsų tešla yra šaldytuve, jos plėtimosi greitis labai sulėtės. Tai nereiškia, kad jūs visiškai sustabdote kilimą.
Kaip padaryti, kad tešla pakiltų po atšaldymo?
Tešlos atšaldymas sulėtins mielių aktyvumą, bet visiškai jo nesustabdys. Išminkę tešlą dėkite į ariebalais išteptą dubenį ir uždenkite riebalais ištepta plastikine plėvele ir padėkite į šaldytuvą. Prašome tešlą po to, kai ji buvo šaldytuve 1 valandą, tada pradurkite kas 24 valandas po to.