Cukraus pudra sugeria drėgmę iš oro, sudarydama sukietėjusius gabalėlius, kurie gali turėti įtakos jūsų kepinių tekstūrai. Sijojimas pašalina šiuos gabalėlius ir daro cukrų puresnį, pridedant oro. Sijojimui galima naudoti bet kokį smulkų tinklelį, dažniausiai virtuvinį sietelį arba specializuotą, rankiniu būdu susuktą sietelį.
Kas nutiks, jei neatsijosiu cukraus pudros?
Vienintelis atvejis, kai nepraleidžiu sijojimo, yra kai darau glajų ar glazūrą. Jei kada nors sijojote cukraus pudrą, žinosite, kad sijotoje visada liks apvalių kietų grynuolių. Dėl šių grynuolių susidarys smėlingas šerkšnas. Vėlgi, būkite atsargūs skaitydami receptą.
Ar reikia sijoti konditerijos cukrų?
Cukraus pudra prieš matuojant ar naudojant reikia persijoti. Jei neturite sietelio, suberkite cukrų į smulkų sietelį, uždėkite sietelį ant dubens ar matavimo puodelio ir švelniai patapšnokite šoną. Lygiavertis yra 1 3/4 puodelio supakuoto cukraus pudros ir 1 puodelio granuliuoto cukraus.
Kodėl žmonės sijoja miltelius?
Kodėl turėtumėte išsijoti miltus
Jei miltus bersite per sijotuką, miltų gumuliukai suskaidys, o tai reiškia, kad galite gauti tikslesnį matavimą. Išsijoti miltai yra daug lengvesni nei nesijoti, todėl juos lengviau maišyti su kitais ingredientais gaminant tešlą ir tešlą.
Kodėl svarbu išsijoti sausus ingredientus, pvz., miltus ir cukraus pudrą?
Kodėl SiftMiltai? … Labiausiai tai matosi naudojant tokius ingredientus kaip rudasis cukrus, bet taip pat pamatysite ir su miltais, kakavos milteliais ir konditeriniu cukrumi. Paleidus juos per sietelį, suskaidomi gumulėliai ir išvengiama sausų kišenių susidarymo tešloje.
