Italų romano, pavadintas Pecorino, gaminamas iš avies pieno, tačiau vietinės versijos gaminamos iš karvės pieno, kuris suteikia švelnesnį skonį. Kaip ir parmezanas, „Romano“yra šviežias ir dehidratuotas. Šviežiame romane yra daugiau drėgmės ir riebalų nei parmezano, todėl jie brandinami penkis mėnesius ilgiau.
Ar galiu Pecorino Romano pakeisti Romano?
Pavaduotojai. Kietąjį Pecorino Romano galite pakeisti Parmezanu, Asiago, Grana Padano arba bet kokiu Pecorino sūriu.
Kuo skiriasi Pecorino Romano ir Romano?
Tikrasis pecorino Romano gaminamas iš avies pieno (pecorino verčiamas kaip „maža avelė“) ir kilęs iš Romos apylinkių (nors pecorino gaminamas daugelyje Italijos regionų). … Šioje šalyje gaminamas Romano gaminamas su karvės pienu.
Ar Pecorino Romano yra tas pats, kas Pecorino?
Žodis Pecorino yra kilęs iš žodžio "pecora", kuris italų kalba reiškia avis. Pecorino yra tvirtas sūrus sūris, gaminamas iš avies pieno ir kartais iš avies ir ožkos pieno mišinio. Pecorino Romano konkuruoja su Parmigiano Reggiano kietojo tarkuoto sūrio rinkoje, bet yra sūresnis ir ne tokio sudėtingo skonio.
Kodėl jis vadinamas Pecorino Romano?
Pavadinimas „pecorino“italų kalba tiesiog reiškia „avis“arba „avis“; sūrio pavadinimas, nors ir saugomas, yra paprastas aprašymas, o ne aprekės ženklas: „[formaggio] pecorino romano“yra tiesiog „Romos avies [sūris]“.
