Annatto ekstraktai gaunami iš tropinio medžio Bixa orellana sėklų išorinio sluoksnio. Pagrindinis anato ekstrakto pigmentas yra cis-biksinas, kurio yra pačios sėklos dervinėje dangoje.
Kaip gaminamas annatto?
Maisto dažiklis anatas gaunamas iš išorinio tropinio medžio Bixa orellana L sėklų sluoksnio. … Apdorojimas visų pirma atliekamas nušlifuojant pigmentą atitinkamoje formoje. suspenduojantis agentas, skirtas natūraliam biksinui gaminti iš sėklos.
Iš ko gaminamas annatas?
Annatto yra oranžinės spalvos maistinis dažiklis arba pagardas, pagamintas iš achiotinio medžio (Bixa orellana) sėklų, augančio tropiniuose Pietų ir Centrinės Amerikos regionuose (1). Jis turi keletą kitų pavadinimų, įskaitant achiote, achiotillo, bija, urucum ir atsuete.
Ar annatto yra dirbtinė spalva?
Anato spalvą suteikia įvairūs karotinoidiniai pigmentai, daugiausia biksinas ir norbiksinas, randami rausvai vaškinėje sėklų dangoje. … Šiais tikslais anatas yra natūrali alternatyva sintetiniams maisto dažikliams, tačiau jis siejamas su retais su maistu susijusių alergijų atvejais.
Ar annatto norbiksinas yra natūralus?
Annatto yra natūralūs maistiniai dažai, išskirti iš anato medžio (Bixa orellana) sėklų. Anatto yra neapdoroto ekstrakto pavadinimas, o biksinas yra riebaluose tirpi spalva, o norbiksinas - vandenyje.tirpi spalva.
