Salmonelioze galite užsikrėsti nuo įvairių maisto produktų, įskaitant vištieną, kalakutieną, jautieną, kiaulieną, kiaušinius, vaisius, daigus, kitas daržoves ir net perdirbtus maisto produktus, pvz., riešutų sviestas, šaldyti pyragaičiai, vištienos grynuoliai ir įdaryti vištienos užkandžiai.
Kas gali būti užkrėstas salmonelėmis?
Žmonės dažniausiai užsikrečia salmonelėmis valgydami užkrėstą maistą, pvz.:
- Žalia arba nepakankamai termiškai apdorota mėsa ir paukštienos produktai;
- Žali arba nepakankamai virti kiaušiniai ir kiaušinių produktai;
- Žalias arba nepasterizuotas pienas ir kiti pieno produktai; ir.
- Žali vaisiai ir daržovės.
Kaip maistas užteršiamas salmonelėmis?
Dauguma žmonių salmonelėmis užsikrečia valgydami maistą, užterštą išmatomis. Dažniausiai užkrėsti maisto produktai yra: žalia mėsa, paukštiena ir jūros gėrybės. Skerdimo metu išmatos gali patekti ant žalios mėsos ir paukštienos.
Kas sukelia užteršimą salmonelėmis?
Salmoneliozės infekciją sukelia salmonelių bakterijų grupė, vadinama salmonelėmis. Bakterijos perduodamos iš žmonių ar gyvūnų išmatų kitiems žmonėms ar gyvūnams. Užteršti maisto produktai dažnai yra gyvūninės kilmės. Tai jautiena, paukštiena, jūros gėrybės, pienas arba kiaušiniai.
Ar salmonelė gali būti užkrėsta kryžminiu būdu?
Salmonelių buvimas maisto produktuose yra tarptautiniu mastu pripažintas susirūpinimas žmonių sveikatai. NorsSalmonella sukelia daug per maistą plintančių ligų protrūkių, yra mažai įrodymų, patvirtinančių kryžminę taršą kaip pagrindinį veiksnį.
