Tirpių sausų mielių procentas baseine Galite paruošti baseiną iki 8 valandų, bet ir iki 16 valandų iš anksto. Bet jūs turite pakoreguoti naudojamų momentinių sausų mielių kiekį. Logiška, kad kuo daugiau laiko užtrunka pirminis fermentas, tuo mažiau mielių turėsite naudoti.
Kiek ilgai galite palikti baseiną?
Polish gali būti prižiūrimas kaip jūsų laukinės mielės. Fermentuokite kambario temperatūroje 3-4 valandas. Tada šaldykite iki 3 dienų. Manau, jei ketinate leisti stovėti ilgiau, naudokite mažiau mielių, pavyzdžiui, nemaišomų receptų.
Kiek laiko galima sėdėti kambario temperatūroje?
Nubraukite dubenėlio šonus, uždenkite dubenį plastikine plėvele ir palikite kambario temperatūroje 18 valandų. Prieš naudodami padėkite į šaldytuvą 30 minučių, kad šiek tiek atvėstų.
Ar turėčiau šaldyti baseiną?
Galite ir turėtumėte eksperimentuoti atšaldydami tešlą po to, kai ją išminkote – užuot palikę ją ir sulenkę. Suformavę kepalą, tešlą taip pat galite atšaldyti. Uždenkite ir atšaldykite. Bet kuriuo atveju pastebėsite skonio skirtumą.
Kaip žinoti, kada baseinas yra paruoštas?
Brendimas nurodomas kai paviršius pasidengia mažais burbuliukais. Jei baseinas pakilo ir tada pradėjo trauktis (vadinamas „aukšto vandens ženklu“), jo rauginimo galia padidinama.
