Anakardžių riešutas yra sėkla, įsprausta kevale, augančiame ant anakardžio medžio vaisiaus. … Žali anakardžiai, todėl iš tikrųjų nėra žali; jie jau buvo paskrudinti, kad pašalintų apvalkalą. Anakardžiai, parduodami kaip skrudinti, buvo skrudinti antrą kartą, kai jie buvo išimti iš lukšto.
Ar neskrudintas yra tas pats, kas žalias?
Apibendrinant, žaliaviniai riešutai yra nevirti, o natūralūs riešutai vis dar turi odelę, o blanširuojant riešutų odelė pašalinama.
Ar neskrudinti anakardžiai žali?
Tikrai neapdoroti anakardžiai vis dar yra savo lukšte, kurių negalima valgyti. Netgi anakardžiai, parduodami kaip neapdoroti, buvo skrudinti vieną kartą po to, kai buvo kruopščiai nuimti ir išlukštenti, kad būtų pašalintos nuodingos aliejaus likučiai.
Ar saugu valgyti neskrudintus anakardžius?
Tikrai žalius anakardžius valgyti nesaugu, nes juose yra medžiagos, žinomos kaip urushiolis, randamos nuodingose gebenėse. Urushiolis yra toksiškas, o sąlytis su juo kai kuriems žmonėms gali sukelti odos reakciją. Anakardžių branduoliai parduotuvėse dažnai parduodami kaip „neapdoroti“, tačiau jie buvo virti garuose.
Kuris geriau žali ar skrudinti anakardžiai?
Trumpas atsakymas yra abu. Žali riešutai yra labai sveiki, tačiau juose gali būti kenksmingų bakterijų. … Kita vertus, skrudintuose riešutuose gali būti mažiau antioksidantų ir vitaminų. Kai kurie jų sveikieji riebalai taip pat gali būti pažeisti ir gali susidaryti akrilamido, nors ir ne kenksmingais kiekiais.
