Netoleruodami laktozės vis tiek galite valgyti sūrį, tačiau rinkitės atsargiai. Kietuose, brandintuose sūriuose, tokiuose kaip šveicariškas, parmezanas ir čederis, laktozės kiekis yra mažesnis. Kiti mažai laktozės turintys sūriai yra varškė arba fetos sūris, pagamintas iš ožkos ar avies pieno.
Kokie sūriai yra natūraliai be laktozės?
Mažai laktozės turintys sūriai yra parmezanas, šveicariškas ir čederis. Saikingas šių sūrių porcijas dažnai gali toleruoti žmonės, netoleruojantys laktozės (6, 7, 8, 9). Sūriai, kuriuose paprastai yra daugiau laktozės, yra sūrio užtepai, minkšti sūriai, tokie kaip Brie arba Camembert, varškė ir mocarela.
Kiek laktozės yra brandintame sūryje?
Sendintuose sūriuose, tiek kietuose, tiek minkštuose parmezanuose arba brie, yra tiek mažai laktozės, kad jos beveik neįmanoma aptikti, sako Sassonas. Tiesą sakant, tokiuose dalykuose kaip čederis ir mėlynasis sūris gali turėti tik 0,1 g laktozės vienoje porcijoje, nors ji skirsis priklausomai nuo konkretaus produkto, prekės ženklo ar recepto.
Ar brandintuose sūriuose yra tiek pat laktozės, kiek šviežiame piene?
Kuo ilgiau sūris brandinamas (ar fermentuojamas), tuo mažiau jame bus laktozės." … "Sūryje yra daug mažesnis laktozės kiekis nei kituose pieno produktuose, nes daug laktozė prarandama išrūgose (skystoje dalyje, kuri susidaro gaminant sūrį), – sako ji.
Ar brandintas sūris turi laktozės?
Daugelyje pieno produktų yra natūralaus cukraus laktozės, tačiau kai kuriuosepieno produktuose yra labai mažai laktozės arba jos nėra. Kietuose sūriuose, tokiuose kaip čederis ir parmezanas, taip pat brandintuose sūriuose, tokiuose kaip brie, camembert ir feta, praktiškai nėra laktozės dėl jų pagaminimo būdo.