2024 Autorius: Elizabeth Oswald | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2024-01-13 00:10
Mėsa, paukštiena ir jūros gėrybės yra turtingiausios hemo geležies. Pastiprintuose grūduose, riešutuose, sėklose, ankštiniuose augaluose ir daržovėse yra neheminės geležies.
Ar piene yra neheminės geležies?
Nehemo geležies taip pat randama gyvūniniuose produktuose, tokiuose kaip kiaušiniai, pienas ir (arba) pieno produktai, taip pat daugiau nei pusė geležies, esančios gyvūnų mėsoje.
Ar kiaušiniai yra hemo ar nehemo geležis?
Kaip mėsoje, kiaušinių tryniuose yra ir hemo, ir neheminės geležies. Hemo geležis reiškia hemoglobino, mioglobino ir hemo turinčių fermentų geležį; neheminė geležis apima visas kitas geležies formas.
Kokie yra tinkami neheminės geležies š altiniai?
Maistas. Turtingiausi hemo geležies š altiniai maiste yra liesa mėsa ir jūros gėrybės [19]. Dietiniai neheminės geležies š altiniai yra riešutai, pupelės, daržovės ir spirituoti grūdų produktai. Jungtinėse Valstijose maždaug pusė geležies gaunama iš duonos, grūdų ir kitų grūdų produktų [2, 3, 5].
Kuris iš šių dalykų gali sutrikdyti geležies pasisavinimą?
Kalcis (kaip ir geležis) yra būtinas mineralas, o tai reiškia, kad organizmas šios maistinės medžiagos gauna su maistu. Kalcio randama tokiuose maisto produktuose kaip pienas, jogurtas, sūris, sardinės, konservuota lašiša, tofu, brokoliai, migdolai, figos, ropės ir rabarbarai. Tai vienintelė žinoma medžiaga, slopinanti nehemo ir hemo geležies pasisavinimą.
