Kiaulės žandikaulis yra kiaulienos išpjova iš kiaulės skruosto. Įvairios maisto tradicijos naudojo jį kaip šviežią pjaustymą arba kaip vytintą kiaulienos gaminį (su dūmais ir (arba) vytinta druska). Kaip sūdyta ir rūkyta mėsa Amerikoje ji vadinama žandikaulio šonine arba, ypač JAV pietuose, šerno žandikauliu.
Ar kiaulienos skruostai ir žandikauliai yra vienodi?
Kiaulienos skruostai, kaip rodo pavadinimas, yra maži mėsos gabaliukai, randami kiaulės skruoste. Negalima painioti su žandikauliu, kuris yra aplink veidą ir yra riebesnis (nors ir skanus riebalas) nei mėsa.
Kur yra žandikaulis?
Žmonėms žandikauliai yra perteklinė arba suglebusi oda ant kaklo, tiesiai po žandikaulio linija ir smakru. Beveik kiekvienam žmogui senstant atsiranda bent nedideli žandikauliai ir oda tampa mažiau elastinga.
Koks kitas kiaulienos žandikaulio pavadinimas?
Guanciale (itališkas tarimas: [ɡwanˈtʃaːle]) yra itališkas sūdytas mėsos gaminys, paruoštas iš kiaulienos žando arba skruostų. Jo pavadinimas kilęs iš guancia, italų kalbos žodžio „skruostas“.
Ar kiaulienos žandikauliai geri?
Gal ne įprastas šoninis, apie kurį galėtumėte pagalvoti, bet tai vis tiek yra lašinių rūšis. Ir tai taip pat gerai, kaip įprastai laikote šoninę. … Hog Jowl Bacon gaunamas iš rūkytų ir vytintų kiaulės skruostų. Abiejuose yra ir riebalų, ir mėsos dalių.
