Tiesą sakant, jei gausite seną laukinį fazaną, 3 dienos būtų minimalus tinkamam senėjimui. … Fazanai, tetervinai, kurapkos, kalakutai ir žąsys pakabinsiu nuo 3 iki 7 dienų, priklausomai nuo jų amžiaus. Jei kabinate kalakutus ar žąsis, turite juos išdarinėti, nes kitaip jie sulaiko per daug šilumos.
Ar tetervinus reikėtų kabinti?
Priežastis, kodėl mes pakabiname žaidimą, yra tvarka, kad mėsa šiek tiek pailsėtų. Paukščiai pakildami naudoja didelį adrenalino antplūdį, todėl jei jie bus nušauti netrukus po pakilimo, jie bus pilni adrenalino. Palikus jį pakabinti, paukščių audiniai taip pat atsipalaiduoja ir pailsi.
Kiek ilgai kabinti tetervinus?
Kiek laiko tetervinai turėtų būti kaboti? Šviežiai nušauti tetervinai gali būti suvalgyti iš karto arba pakabinti dvi ar tris dienas. Tetervinas jau turi gana stiprų žvėrienos skonį, todėl pakabinus mėsą tai tik paryškins. Iš visų paukščių mėsos tetervinų kojos yra stipriausios.
Kiek ilgai kabinti medžiojamuosius paukščius?
Game to Eat siūlo medžiojamuosius paukščius palikti 5–7 dienoms maždaug 5oC (vėl asmeninis pasirinkimas). Jei šiltesnė nei 5 oC, palikite pakabinti trumpiau ir atvirkščiai. Kita vertus, balandį galima ir reikia valgyti iš karto.
Kaip laikote tetervinus?
Laikykite plastikiniame maišelyje ant ledo, kad jie būtų švarūs ir š alti. Paukščiai gali būti nuskinti arba nulupti lauke. Tačiau būtinai palikite identifikavimo ženkląpaukštis, kaip gali būti reikalaujama pagal valstybinius žaidimo reglamentus. Greitai atvėsinkite skerdeną, kad išlaikytumėte skonį ir paukščio kokybę.
