Sidabrinis kraštas yra užpakalinės kojos išorėje ir yra tarp piršto ir viršutinės dalies. Sudarytas iš penkių skirtingų raumenų, jis pavadintas sidabrinės jungiamojo audinio sienelės, esančios pjūvio šone, vardu, kuri pašalinama prieš gaminant.
Iš kur nupjauta sidabrinė pusė?
Jautienos sidabrinė ir viršutinė dalis yra paimta iš užpakalinio gyvūno ketvirčio, tarp užpakalio ir kojos. „Silverside“gavo savo pavadinimą dėl blizgios sidabrinės membranos, dengiančios jo vidinį paviršių.
Ar Silverside yra pigus mėsos gabalas?
Kai galvojate apie jautienos gabalėlius, stenkitės negalvoti apie greitai iškeptą kepsnį, nes toks gabalas greičiausiai yra pats brangiausias. … Yra 9 puikūs pigūs jautienos gabalai, kuriais patiekiami skanūs patiekalai už mažesnę kainą. Jie yra krūtinė, sijonas, blauzdos, šonas, sidabro šonas, chuck, ašmenys, koja ir viršutinė pakaušio dalis.
Ar Silverside yra geriausias jautienos gabalas?
Iš galvijų užpakalinio ketvirčio gautą „Silverside“geriausiai galima apibūdinti kaip liesą, be kaulų, kurioje yra tik truputis marmurinių riebalų ir plačiagrūdė tekstūra. Jis yra gana panašus į viršutinę dalį, tačiau, kadangi jis yra šiek tiek kietesnis, jį reikia ilgiau virti, kad būtų minkštas.
Ar yra kitas sidabro jautienos pavadinimas?
JAV jis taip pat žinomas kaip skruosto kepsnys, o tai reiškia kažką kitokio šalyse, kuriose naudojama britų jautienos pjaustymo schema.
