Nebent pirksite saulėje džiovintus pomidorus supakuotus aliejuje, juos reikės rehidratuoti skysčiu. Pagrindinė taisyklė – saulėje džiovintus pomidorus užpilkite šiltu vandeniu ir dvi valandas pamirkykite kambario temperatūroje. … Jei jiems atrodo, kad galėtumėte juos panaudoti savo atostogų namelio statybai, pradėkite virti vandens.
Kaip ruošiate džiovintus saulėje džiovintus pomidorus?
Štai kaip tai padaryti. Vidutiniame, mikrobangų krosnelėje tinkamame dubenyje įmaišykite druską į vandenį, kol ištirps. Sudėkite pomidorus, uždenkite dubenį lėkšte arba plastikine plėvele ir mikrobangų krosnelėje 2 minutes, kol pomidorai suminkštės. Atsargiai išimkite dubenį iš mikrobangų krosnelės ir leiskite pomidorams visiškai atvėsti vandenyje.
Kiek laiko išsilaiko džiovinti supakuoti saulėje džiovinti pomidorai?
Aliejuje laikomi saulėje džiovinti pomidorai yra stabilūs, kol atidaromi, tačiau sulaužę sandariklį turėsite juos laikyti šaldytuve. Ten jie bus valgomi iki šešių mėnesių. Prieš naudodami pomidorus patikrinkite, ar nėra pelėsių požymių ar apkarsto kvapo.
Kodėl saulėje džiovintus pomidorus reikia blanširuoti?
Blanširavimas inaktyvina fermentus ir pagerina jų saugojimą. Pomidorus blanširuokite karštame vandenyje arba garuose. Blanširavimas gali neleisti džiovintiems pomidorams pajuoduoti dėl oksidacijos, bet gali susilpninti skonį.
Ar dehidratuoti saulėje džiovinti pomidorai blogėja?
Kaip ir bet kuris maistas, saulėje džiovinti pomidorai ilgainiuisugenda, ypač jei laikote juos netinkamai. Galų gale, nors drėgmės sumažėjo, dalis jos vis dar yra, o tai reiškia, kad pomidorai vis tiek gali supeliuoti. Yra keli ženklai, rodantys, ar jūsų saulėje džiovinti pomidorai jau nebesaikę.
