Šis metodas žinomas kaip kiaušinių stiklinimas vandeniu. Tokiu būdu konservuojant kiaušinius, švieži ūkyje išauginti kiaušiniai gali būti išsaugoti sveiki jų žalio pavidalo, lukštais ir visa kita. Kiaušinių stiklinimas vandeniu leidžia kiaušinius vartoti taip, lyg jie būtų surinkti tą pačią dieną.
Kaip hidratuotos kalkės išsaugo kiaušinius?
Taigi, kas veikia? Kiaušinių laikymas maistui saugiame kalkių tirpale, pagamintame naudojant marinavimo kalkę (kalcio hidroksidas). Kalcio tirpalas sandarina kiaušinių lukštus ir veiksmingai išsaugo kiaušinius metus ar ilgiau. Nors tai vadinama „marinavimo kalkėmis“, ji negamina marinuotų kiaušinių.
Ar kiaušinių stiklinimas vandeniu pakeičia skonį?
Kiekvienais metais leidžiu stikliniams kiaušiniams stovėti vis ilgiau ir ilgiau, kad pamatyčiau, kiek laiko jie užteks. Kiekvienais metais esu tik dar labiau sužavėtas tuo, kaip ilgai mano kiaušiniai tebėra geri, ir skonis toks pat šviežias kaip tą dieną, kai juos atvežėme iš vištidės.
Kas yra vandens stiklinė kiaušiniams?
Vandens stiklas (skystas natrio silikatas) leidžia naudoti senamadišką būdą, kad švieži kiaušiniai išsilaikytų ir išsilaikytų iki kelių mėnesių.
Ar plaunate kiaušinius prieš stiklinimą vandeniu?
Kiaušinių plovimas pašalins kiaušinio žydėjimą, kuris pridedamas dedant kiaušinį. Jis apsaugo kiaušinį nuo bakterijų. Dėl šios priežasties nenaudokite parduotuvėje įsigytų kiaušinių stiklinimui vandeniu! Į kibirą kalkių vandens pradėkite dėti kiaušinius.
