Maisto technologija yra maisto mokslo taikymas atrenkant, konservuojant, perdirbant, pakuojant, platinant ir naudojant saugų maistą. Susijusios sritys apima analitinę chemiją, biotechnologijas, inžineriją, mitybą, kokybės kontrolę ir maisto saugos valdymą.
Kas yra maisto perdirbimo technologijos?
Maisto perdirbimas ir technologija apima fizinių, cheminių ar mikrobiologinių metodų ir metodų rinkinį, naudojamą žaliavoms paversti maistu ir maisto perdirbimo pramonėje jį paversti kitomis formomis.
Kokie maisto perdirbimo pavyzdžiai?
Kokie yra maisto perdirbimo būdai?
- Konservavimas. Maistas pašildomas iki aukštos temperatūros. …
- Rauginimas. Bakterijų, mielių ar kitų mikroorganizmų veikiamas cukrų skaidymas anaerobinėmis sąlygomis. …
- Sušalimas. …
- Pakeistos atmosferos pakuotė. …
- Pasterizavimas. …
- Rūkymas. …
- Priedai. …
- Padaro maistą valgomą.
Kas yra maisto perdirbimas ir kodėl tai svarbu?
Perdirbant maistas tampa valgomesnis, skanesnis ir saugesnis ir išsaugomas, kad jį būtų galima valgyti pasibaigus derliaus nuėmimo sezonui. Maisto perdirbimas taip pat yra priemonė, kuri siūlo didesnę maisto įvairovę ir todėl padidina vartotojo pasirinkimą.
Koks maisto perdirbimo tikslas?
Maisto perdirbimas apimažaliavinių gyvūninių ar augalinių medžiagų pavertimas vartotojams paruoštais produktais, siekiant stabilizuoti maisto produktus, užkertant kelią neigiamiems kokybės pokyčiams arba juos sumažinant.
