Visada uždenkite puodą, jei stengiatės išlaikyti šilumą. Tai reiškia, kad jei bandote ką nors užvirti ant silpnos ugnies arba užvirti vandens puodą, skirtą makaronams virti ar daržovėms blanširuoti, sriubos partiją ar padažą, uždėkite dangtį, kad sutaupytumėte laiko ir energijos.
Ar verdant dengiate atsargas?
Ar verdate šias atsargas neuždengtas? A. Taip, bet neleiskite per stipriai troškinti (geriausiai tinka plikas troškinimas), nes nenorite, kad skystis per greitai sumažėtų. Tiesą sakant, jei turite laiko, galite iš dalies uždengti puodą dangčiu.
Kiek laiko turėčiau leisti virti?
Pasiruošimas
- Į didelį puodą supilkite viską, išskyrus actą. …
- Nugriebkite visas į paviršių iškilusias putas. …
- Virkite sultinį 6–8 valandas uždengę dangčiu ir stebėkite, kad jie išliktų ant silpnos ugnies.
- Suljoną nukoškite per smulkių tinklelių sietelį. …
- Nubraukite riebalus, kurie kyla į viršų.
Kodėl vištienos sultinys atidengtas?
Po to, kai išteptair užvirsta antrą kartą, dangtis nenaudojamas, kad išgaruotų. Šis žingsnis sumažina skysčio tūrį, sukoncentruodamas skonį. Antrinė priežastis, kodėl dangtis nuimtas, yra geresnė temperatūros kontrolė.
Ar galiu palikti atsargas virti per naktį?
Tai reiškia, kad davėte išvalyti visus stalo įrankius, bet tai yra mažiau valymo nei dėtiatsargų kiekvienoje mažoje keptuvėje, kurią turite atvėsinti. Remiantis šiuo NYT straipsniu, saugu palikti nakčiai išjungus viryklę. Ryte užvirinkite 10 minučių ir toliau virkite.
