Riebalų rūgščių mono- ir digliceridai reiškia natūraliai randamą maisto priedų klasę, sudarytą iš digliceridų ir monogliceridų, naudojamų kaip emulsiklis. Jis taip pat naudojamas kaip vaisių dengimo priemonė. Šis mišinys taip pat kartais vadinamas daliniais gliceridais.
Iš ko pagamintas emulsiklis 471?
Taip pat žinomas kaip leistinas emulsiklis ir stabilizatorius, INS 471 sudarytas iš riebalų rūgščių mono- ir digliceridų. Riebalų rūgščių mono- ir digliceridai reiškia natūraliai pasitaikančią maisto priedų klasę.
Kas yra konservantas E471?
Kaip maisto priedas E471 yra riebalų rūgščių mono- ir digliceridai (glicerolio monostearatas, glicerolio distearatas), kuris naudojamas kaip emulsiklis įvairiuose maisto produktuose. E471 yra sintetinių riebalų, gaminamų iš glicerolio ir natūralių augalinės ir gyvūninės kilmės riebalų rūgščių, grupė.
Ar emulsiklis 471 yra soja?
E471 yra emulsiklis, kurį galima pagaminti iš sojos (pagalvokite: sojų lecitiną). Apgaulė ta, kad jis nebūtinai turi būti sojos pagrindu, bet kadangi nėra jokio būdo nustatyti, kokio tipo E471 yra naudojamas gaminyje, rekomenduojame jo vengti, jei vengiate sojų lecitino.
Ar emulsiklis 471 tinka jums?
Atlikdami vertinimą EMST mokslininkai teigė, kad saugumo susirūpinimo nėra, kai E 471 naudojamas maisto produktuose pagal praneštus naudojimo būdus, ir nereikia nustatyti skaitinės priimtinos paros vertės. suvartojimo (ADI). … Tačiau E 471 yra emulsikliskuris gali būti pagamintas tiesiogiai esterifikuojant glicerolį riebalų rūgštimis.
