Kuo švelnesnis pipiras, tuo jaunesnis, mažiau įtemptas ir švelnesnis. Palikti ant augalo (ir net nuskintos) žalios jalapenos ilgainiui pasidaro raudonos. Taigi raudonos jalapeños yra senesnės nei žaliosios jalapeños. … Kapsaicinas, cheminė medžiaga, kuri suteikia čiliams šilumą, yra sutelkta aplink sėklas ir šonkaulius.
Kodėl mano jalapeno pipirai parausta?
Red jalapeño vs. … Brendimo metu jalapeños, kaip ir kitos paprikos, parausta. Procesas užtrunka, todėl senėjimo procese daugelis jalapenų tampa įvairių atspalvių, įvairių žalių ir raudonų atspalvių. Ir tas pats pipirų augalas gali turėti žalią, raudoną ir įvairių atspalvių.
Ką daryti su jalapeños, kai jos pasidaro raudonos?
Raudonieji jalapeno pipirai yra saldesni pagal skonį ir ne tokie aštrūs, nors jie visiškai išlaiko savo jalapeno šilumą ir skonį. Viskas yra asmeninio skonio reikalas. Jei planuojate džiovinti papriką, palikite jas, kol jos taps raudonos. Kai paprikos baigs augti, jos labai lengvai nuims augalą.
Ar raudonieji jalapeno pipirai aštresni nei žali?
Brendant pipirams jų aitrumas didėja, todėl raudonieji jalapeños tampa yra aštresni už žaliuosius jalapeños, bent jau tos pačios veislės.
Ar galima valgyti raudonų jalapenų?
Raudoni gali būti gana karšti, ypač jei juose yra daug dryžių, bet jie taip pat saldesni nei žali. Jei bandote išvengti karščiausiųjalapeños (tarkime, įdarytas jalapeno patiekalas), pasirinkite čili be jokių dryžių. … Prieš naudodami receptą, būtinai paragaukite čili!
