Miltelinis agaras skiriasi nuo akacijos ir tragakanto. … Su vandeniniu tanino rūgšties tirpalu (skirtumas nuo želatinos).
Koks oficialus agaro š altinis?
Dauguma agaro išgaunama iš Gelidium rūšių (1 pav.) ir Gracilaria (2 pav.). Su Gelidium yra glaudžiai susijusios Pterocladia rūšys, kurių nedideli kiekiai renkami daugiausia Azorų salose (Portugalijoje) ir Naujojoje Zelandijoje. Gelidiella acerosa yra pagrindinis agaro š altinis Indijoje.
Iš ko gaminamas agaras?
Agaras (agaro agaras) yra želatininė medžiaga, ekstrahuojama iš jūros dumblių ir paverčiama dribsniais, milteliais ir lakštais. Jis dažniausiai naudojamas Azijos virtuvėse ir kaip beskonis veganiškas želatinos pakaitalas.
Kam yra agaras?
Agaras gali būti naudojamas kaip laisvinamoji medžiaga, apetitą mažinanti priemonė, vegetariškas želatinos pakaitalas, sriubų tirštiklis, vaisių konservuose, leduose ir kituose desertuose, kaip skaidrinimo priemonė alaus daryme ir popieriaus bei audinių rūšiavimui.
Ar yra agarų šeima?
Tai yra džiovinta želatininė medžiaga, gaunama ekstrahuojant vandeniu iš Gelidium amansii arba įvairių raudonųjų dumblių rūšių, tokių kaip Gracilaria ir Pterocladia, priklausančių Gelidaceae (Gelidium ir Pterocladia), Gracilariaceae (Gracilaria).
