Ruginė duona labai populiari Europoje ir Vokietijoje. Manoma, kad grūdai kilę iš Azijos priešistoriniais laikais ir buvo atvežti į Europą viduramžiais, kur buvo plačiai naudojami duonos ir alkoholio gamyboje. Migrantai iš Šiaurės Europos atgabeno ruginę duoną į JAV
Kas pirmasis gamino ruginę duoną?
Greita ruginės duonos istorija siekia XII amžių, kai vokiečiai atrado rugius, nes nutrūko kviečių derlius. Rugiai linkę nuostabiai augti vėsiose, drėgnose Šiaurės Europos lygumose ir išlieka mėgstami tos vietovės grūdai.
Ar ruginė duona rusiška?
Kas yra Borodinsky duona? Borodinsky duona yra rusiška tamsi ruginė duona. Tai labai sodraus ir neįprasto skonio ir labai tamsios spalvos duona. Duona gaminama iš ruginių miltų ir kartais atrodo, kad kvietiniai.
Kodėl ruginė duona tokia bloga?
Ruginėje duonoje yra glitimo, todėl ji netinka žmonėms, kurie laikosi dietos be glitimo, pavyzdžiui, sergantiems celiakija. Gali būti daug pridėtinio cukraus. Kai kuriose pasaulio dalyse ruginėje duonoje yra daug pridėtinio cukraus, kad pagerintų jų skonį. Įdėtas cukrus yra nesveikas ir gali papildyti jūsų mitybą nepageidaujamomis kalorijomis.
Kur ruginė duona populiariausia?
Rugiai daugiausia auginami ten, kur populiariausia ruginė duona, tokiose šalyse kaip Lenkija, Vokietija, Rusija, B altarusija ir Ukraina. Palyginti su kviečių produkcija, pasaulinė rugių produkcija yra daug didesnėmažiau (apie 3 % kviečių).
