Yra pusiau kietų sūrių šeima – tarp jų queso panela, queso fresco, paneer, halloumi, feta, cotija, ricotta ir minkštas ožkos sūris – tai bus netirpsta nuo tiesioginio ar netiesioginio karščio jūsų virtuvėje.
Ką daryti, kai sūris netirpsta?
Kad su tuo kovotumėte, susmulkinkite arba sutarkuokite sūrį, kad greičiau ištirptų, ir prieš įdėdami šiek tiek sumažinkite ugnį. Taip pat neturėtumėte naudoti sūrio tiesiai iš šaldytuvo. Kaip sakė Elendilas, sūrio b altymai denatūruojasi veikiant karščiui ir pašalina juose įstrigusius riebalus bei drėgmę.
Ką reiškia, kai sūris netirpsta?
Sūriai, tokie kaip šviežias ožkos sūris ir rikotos sūris, niekada neištirps nes jie buvo sutraukti rūgštimi. Dauguma sūrių, sūriai, kurie tirpsta, yra rūgti su šliužo fermentu. Kadangi tam tikri sūriai tirpsta geriau nei kiti, jie yra pagrindiniai ingredientai receptuose, kuriuose reikalaujama lydyto sūrio.
Koks sūris lengvai netirpsta?
Yra daug sūrių, kurie netirpsta, įskaitant Lietuviškas b altasis sūris, queso fresco, juustoleipä (dažnai vadinamas duonos sūriu), halloumi ir indiškas paneer. Pažvelkime į du skirtingus sūrio gamybos procesus, kurių metu sūris nesilydo.
Koks sūris neištirps?
Yra pusiau kietų sūrių šeima – tarp jų queso panela, queso fresco, paneer, halloumi, feta, cotija, ricotta ir minkšta ožkasūris – kuris neištirps nuo tiesioginio ar netiesioginio karščio jūsų virtuvėje.
