Martinis, Manhattans, Old-Fashioneds – iš esmės bet koks išgertas gėrimas turi būti maišomas. Maišant šiuos gėrimus gaunamas „šilkinis pojūtis burnoje, tikslus praskiedimas ir tobulas skaidrumas“, – sako Elliotas.
Kodėl maišote ir nekratote martinio?
Paprastai, aiškina Arnoldas, kai suplaksite gėrimą, jis bus š altesnis ir labiau atskiestas, nei būtų pamaišius. „Sparčiai daužantis ledas aplink viduje purtoma skarda yra pati audringiausia, efektyviausia ir efektyviausia rankinio atšaldymo/skiedimo technika, kurią naudoja gėrimų gamintojai“, – aiškina jis.
Koks tikslas purtyti martinį?
Tačiau daugelis barmenų maišo bet kokį kokteilį, kurio visi ingredientai yra skaidrūs, pvz., martinis, manhetenas ir negronis, siekdami išlaikyti aiškumą ir tekstūrą. Purtant gėrimą, į mišinį patenka oro burbuliukų, o nuo ledo kubelių gali nuskilti maži gabalėliai, kai jie atsitrenkia vienas į kitą arba į plaktuvo sienelę.
Ką reiškia maišyti martinį?
Kai maišote gėrimus, tikslas yra švelniai sujungti ingredientus ir ištirpinti pakankamai ledo, kad sušlaptų stiprus mišinys. Tai sušvelnina alkoholio skonį, todėl geriančiajam jis tampa skanesnis ir malonesnis bei sukuria vienodą gėrimo skonį. Maišymas yra švelnesnis maišymo būdas nei purtymas.
Ar yra skirtumas tarp suplakto ir maišyto martinio?
Mašymas ir purtymas akivaizdžiai sukelia įvairiųSumaišomi ingredientai, tačiau abu veiksmai taip pat atvėsina ir atskiedžia maišomą kokteilį. Pagrindinis skirtumas tarp dviejų maišymo būdų yra tas, kad smarkus kratymas greičiau pasiekia tuos pačius rezultatus.
