Limburger yra minkštas, kreminis sūris su minkšta, nevalgoma žievele. Sūris dažniausiai būna kreminės arba šviesiai geltonos spalvos, su tamsesne oranžine žievele. Jo skonis gali būti labai stiprus, aštrus ir aromatingas, tačiau tai gali būti kontroliuojama plovimo dažnumu ir brandinimo trukme. Šiame sūryje taip pat yra šiek tiek saldumo.
Kodėl Limburger sūris taip kvepia?
Limburgeris yra vienas iš daugelio sūrių, brandintų tepinėliu, nuplaunama žievele. … Periodiškai plaunant sūrį šiuo tirpalu, paviršius išlieka drėgnas ir svetingas bakterijoms, tokioms kaip Brevibacterium linens, kurios yra ta pati bakterija, atsakinga už žmogaus kūno kvapą, ypač pėdų kvapą.
Koks sūris panašus į Limburger?
Weisslacker yra sūris, panašus į Limburger sūrį, kuris kilęs iš Vokietijos, bet šiandien gaminamas visame pasaulyje, o JAV daugiausia gaminamas Viskonsine.
Kodėl Limburger sūris kvepia kojomis?
Kai žmonės gamina sūrį, pavyzdžiui, Limburger, kai kurios Brevibacterium linų bakterijos ant jų odos lieka ant sūrio. Šios bakterijos nėra išrankios valgytojos, todėl jos pradės graužti sūrio paviršių. … Štai kodėl pėdos gali kvepėti sūriu – ant jų gyvena tos pačios bakterijos.
Koks yra vienas smirdžiausių sūrių?
Jei ką nors skaitėte apie dvokiantį sūrį, galbūt žinote, kad aypač prancūziškas sūris iš Burgundijos, Epoisse de Bourgogne, paprastai gauna aukščiausius įvertinimus už kvapniausią sūrį pasaulyje. Šešias savaites brandintas sūryme ir brendyje, jis toks aštrus, kad uždraustas Prancūzijos viešajame transporte.
