Dim sum – tai didelis asortimentas nedidelių kiniškų patiekalų, kurie tradiciškai skanaujami restoranuose pusryčiams ir pietums. Dauguma šiuolaikinių dim sum patiekalų atsirado Guangdžou pietų Kinijoje ir dažniausiai siejami su Kantono virtuve.
Ką reiškia dim sum?
Žodis dim sum yra kantoniečių kalba ir reiškia nedidelio kąsnio patiekalus, kurie patiekiami bambukiniuose garintuvo krepšeliuose arba mažose lėkštėse. Kinų kalba „dim sum“paprastai verčiama į „palieskite širdį“. Šios nedidelės maisto porcijos gali būti pikantiškos arba saldžios ir ruošiamos garuose, kepamos arba keptos.
Ko reikia dim sum?
7 Svarbiausi virtuvės įrankiai Dim Sum gamybai
- Kiniškas virtuvės kirvis. Tai galbūt originalus kulinarinis šveicarų armijos peilis. …
- Kiniškas pjaustymo blokas. Pjovimo lenta yra pjaustymo lenta, tiesa? …
- Wok. …
- Kiniška mentelė ir kaušelis. …
- Bambuko garlaivis. …
- Vielos sietas. …
- Viršutinė gruzdintuvė.
Kas yra „dim sum“koldūnuose?
Siu mai koldūnai yra mėgstami dim sum namuose ir vieni iš lengviausiai pasigaminamų kiniškų koldūnų namuose. Skanus įdaras iš m altos kiaulienos, sodrių rausvų krevečių, grybų, laiškinių svogūnų ir imbiero formuojamas Wonton įvynioklėje, kai viršutinis kairysis viršus atidarytas, kad iš jo išlįstų pikantiškas įdaras.
Ką kinų kalba reiškia dim sum?
Dim sum yra tradicinis kinų patiekalas, pagamintas iš mažų lėkščiųkoldūnai ir kiti užkandžiai ir dažniausiai kartu su arbata. Panašiai kaip ispanai valgo tapas, patiekalais dalijasi šeima ir draugai. Paprastai „dim sum“suvartojama priešpiečių valandomis – nuo vėlaus ryto iki pietų.
