Koks skirtumas? Savaime iškilę miltai turi kildinimo priemonę, o kartais ir druską. Norint, kad kepiniai pakiltų, kildinimo medžiagų reikia įdėti atskirai.
Ar savaime kylančius miltus galima pakeisti universaliais miltais?
Norėdami pakeisti savaiminį kildinimą universaliais miltais, ieškokite receptų, kuriuose naudojami kepimo milteliai: maždaug ½ arbatinio šaukštelio viename puodelyje miltų. … Savaime kylantys miltai puikiai tiks receptuose, kai viename puodelyje miltų naudojama maždaug 1/2 arbatinio šaukštelio (ir iki 1 arbatinio šaukštelio) kepimo miltelių.
Ar savaime kylantys miltai yra geresni už universalius?
Visuotiniai miltai yra universalūs, nes juose yra vidutinis b altymų kiekis. … Savaime kylančius miltus reikėtų naudoti tik tada, kai recepte reikalaujama savaime kylančių miltų, nes buvo įberta druskos ir kepimo miltelių (kuris yra raugiklis), kurie tolygiai paskirstomi per miltus.
Ar galite duonai gaminti naudoti savaime kylančius miltus?
Savaime kylantys miltai – tai miltai, į kuriuos jau įdėta druskos ir cheminio raugo, kepimo miltelių. Iš savaime kylančių miltų galima gaminti duonos rūšį, vadinamą „greita duona“, tačiau jie negali būti naudojami kaip mielių pakaitalas tradicinėje mielinėje duonoje.
Kas atsitiks, jei į savaime kylančius miltus įbersite mielių?
Kai naudojate savaime kylančius miltus, duona daug greičiau sustingsta. Todėl, jei taip pat pridėsite mieliųturėsite palaukti, kol jis veiks. Dėl to jūsų duona bus per daug atspari ir greičiausiai subyrės kepant. Tačiau visiškai atsisakydami mielių, neteksite to skanaus duonos skonio.