Ir dėl geros priežasties: keli per pastaruosius du dešimtmečius paskelbti tyrimai parodė, kad valgant apdegusią, rūkytą ir gerai iškeptą mėsą gali padidėti vėžio rizika kasos, storosios žarnos ir tiesiosios žarnos prostatos vėžys, ypač.
Ar blogai valgyti pridegintą mėsą?
Ekspertai pataria nevalgyti virtos traškios mėsos, nes yra gana didelė tikimybė, kad jie gali padidinti prostatos, kasos ir storosios žarnos vėžio riziką. Sudegęs mėsainis gali padaryti daugiau nei paversti jūsų skonio receptorius. Jis taip pat gali gaminti vėžį sukeliančių cheminių medžiagų.
Kodėl pridegusio maisto vartojimas sukelia vėžį?
Nors mokslininkai nustatė akrilamido š altinį, jie nenustatė, kad jis tikrai yra kancerogenas žmonėms, kai jo suvartojama tokiais kiekiais, kokie paprastai būna termiškai apdorotame maiste. 2015 m. turimų duomenų apžvalga padarė išvadą, kad „dietinis akrilamidas nėra susijęs su dažniausiai pasitaikančių vėžio formų rizika“.
Kodėl pridegęs maistas tau kenkia?
Sudegintuose skrebučiuose yra akrilamido, junginio, susidarančio krakmolinguose maisto produktuose gaminant aukštoje temperatūroje, pavyzdžiui, skrudinant, kepant ir kepant. Nors tyrimai su gyvūnais parodė, kad didelis akrilamido kiekis gali padidinti vėžio riziką, tyrimai su žmonėmis davė prieštaringų rezultatų.
Kaip vadinami juodi daiktai ant pridegusio maisto?
Akrilamidas yra juodos, apdegusios medžiagos, kurios gali susidaryti ant kai kurių maisto produktų, kuriuose yra cukraus irkai kurios aminorūgštys verdamos aukštoje temperatūroje, pvz., kepant, skrudinant ar kepant (verdant ir garuose paprastai nesusidaro akrilamidas).
