Lajus yra pagamintas iš galvijų arba avių riebalų, paprastai juos supančių gyvūnų organus. Atvaizdavimo procesas apima švelnų sluoksnio kaitinimą, kad riebalai būtų atskirti nuo likusių raumenų ar jungiamojo audinio. Rezultatas – gryni riebalai, kurie atvėsę kambario temperatūroje yra kieti.
Kaip išgaunamas lajus?
Lajus ekstrahuojamas lydant, supjaustant arba susmulkinant riebalinį audinį į mažus gabalėlius, kurie verdami kubiluose arba virinami garų viryklėse, tada riebalai surenkami nugriebiant arba centrifugavimas.
Kaip pačiam pasigaminti lajaus?
Kaip perdirbti jautienos lajų
- Įdėkite jautienos taukus į sultinį. Jautienos riebalus suberkite į didelį sultinio puodą ir pakaitinkite iki silpnos ugnies. …
- Lėtai troškinkite, kad jautiena taptų riebi. Gaminimo metu pastebėsite, kad riebalai pamažu pradeda stingti ir virti. …
- Įtempimas. Įtempimas yra svarbus. …
- Naudokite arba saugokite. Tai galite naudoti iš karto.
Ar lajus yra tik lašiniai?
Jie abu yra lydytų riebalų tipai ir abu egzistuoja LABAI ilgą laiką. … Pagrindinis skirtumas yra tai, iš kokio gyvūno šie riebalai yra. Taukai yra kiaulienos taukai. Lajus yra jautienos riebalai.
Kas yra lajus ir iš kur jis kilęs?
Lajaus yra lydyti galvijų ir avių riebalai, daugiausia, nors į lygtį galima įtraukti ir kitus gyvūnus, pvz., arklius, ožkas ir kitus negyvus gyvūnus.(Kiaulių taukai yra visiškai kitokios sudėties ir yra per minkšti, kad taptų lajumi ir sudarytų grupę, vadinamą riebalais.
