Foreshank. Jautienos gabalų diagramoje tiesiog po krūtine yra priekinė kojelė. Prieskoniai dažniausiai yra troškinta mėsa, nes jautienos gabaluose yra daug sausgyslių ir jungiamojo audinio. Priekis yra vienas iš jautienos gabalų, puikiai tinkantis kepti.
Kur yra Foreshank?
Priekinė blauzda yra apatinė priekinė karvės koja (žemiau alkūnės ir virš pėdos) ir apima alkūnkaulį (storesnį kaulą) ir stipinkaulį. Šie du kaulai iš esmės susilieja karvėje. Štai įdomioji dalis: priekinė blauzda nupjauta virš alkūnės, todėl nedažnai ją rasite maisto prekių parduotuvėje.
Kur yra karvės blauzdas?
Blauzdos kepsnys
Nupieštas iš vairo priekinės dalies tiesiai po krūtine, žinoma, kad "Blauzdas" yra horizontalus pjūvis. (1–2 colių) iš priekinių dviejų kojų. Natūraliai liesoje kojoje yra liesos mėsos, raumenų sruogų ir kaulą supančių sausgyslių, kurių centre yra čiulpai.
Kas yra jautienos Foreshank?
Jautienos blauzdas yra jaučio arba telyčios kojos dalis. Didžiojoje Britanijoje atitinkami jautienos gabalai yra blauzdos (priekis) ir koja (užpakalinis blauzdas). Kadangi gyvūnas nuolat naudoja šį raumenį, jis būna kietas, sausas ir raumeningas, todėl geriausiai tinka ilgai kepti drėgnoje karštyje.
Kas yra priekis?
: galvijų priekinės kojos viršutinė dalis taip pat: mėsa, supjaustyta išši dalis.
Beef Shank Break Down
