Sirupo savaiminio konservavimo aktyvumas priskiriamas aukštam osmosiniam slėgiui. Sirupai turi būti laikomi pastovioje temperatūroje, kad nesusikristalizuotų, ir gerai uždarytuose induose, kad nepatektų drėgmė.
Ar sirupui reikalingas konservantas?
Sirupas, USP yra apsaugotas nuo bakterijų užteršimo dėl didelės tirpių medžiagų koncentracijos. Atskiesti sirupai yra gera terpė mikrobams augti ir reikia pridėti konservantų.
Kaip konservuojami sirupai?
Citrinų rūgštis / actas / rūgštinė aplinka (žemas pH) padeda išsaugoti sirupus. Pakelkite iki 186 laipsnių 6 sekundėms arba iki 140 laipsnių 10 minučių. … Paruoškite invertuotą sirupą, o ne dėkite cukraus į š altą vandenį. Sirupą apverskite laikant 240 laipsnių kampu.
Kodėl pirmenybė teikiama sirupui?
Sirupai yra koncentruoti cukraus tirpalai vandenyje ar kitame vandeniniame skystyje. … Šis aromatizuotas sirupas ypač tinkamas vaikams, nes nesant alkoholio arba jame yra labai mažai alkoholio, todėl jie yra geresni vandenyje tirpių medžiagų tirpikliai.
Kuo sirupas skiriasi nuo eliksyro?
Sirupas yra koncentruotas, klampus, vandeninis cukraus arba cukraus pakaitalo tirpalas su arba be skonio ir medicininės medžiagos. 01. Eliksyrai yra skaidrus, malonaus skonio, saldinti hidroalkoholiniai skysčiai, skirti vartoti per burną.
