Ozazono testas atliekamas kiekvienam cukrui verdančio vandens vonelėje ir užrašomas kristalų atsiradimo laikas. Tada mikroskopu buvo tiriama kiekvieno cukraus osazono forma.
Kaip susidaro osazonas?
Ozazonai yra angliavandenių darinių klasė, randama organinėje chemijoje, susidarančių kai redukuojantis cukrus virimo temperatūroje reaguoja su fenilhidrazino pertekliumi.
Kas yra osazono susidarymo reakcija?
➢ Osazono susidarymas: trijų molių fenilhidrazino ir vieno molio aldozės reakcijos metu susidaro kristalinis produktas, žinomas kaip fenilosazonas (1 schema). ➢ Fenilosazonai lengvai kristalizuojasi (skirtingai nei cukrūs) ir yra naudingi dariniai cukrų identifikavimui.
Kokie cukrūs suteikia tą patį osazoną Kodėl?
Taigi, čia galime pasakyti, kad aldozė ir ketozė turi tą patį osazoną, nes jų struktūra yra tokia pati visuose angliavandeniuose, kurie priima C1 ir C2. Pavyzdžiui, gliukozė ir fruktozė iš gliukozono ir fruktozazono turi panašią struktūrą. Taigi (A) yra teisinga parinktis.
Kokia yra fenilhidrazino reakcija į gliukozę?
Pastaba: Gliukozės reakcija su fenilhidrazinu suteikia gliukozės fenilhidrazoną, o gliukozės reakcija su fenilhidrazino pertekliumi suteikia osazono. Cukrus, turintis laisvų aldehidų arba ketonų grupių, yra žinomas kaip redukuojantis cukrus.
