Jei glajus yra per plonas, jis įtrūks, todėl įsitikinkite, kad ant pyragų uždėjote pakankamai glajaus. Paskutinis, bet ne mažiau svarbus dalykas, svarbu, kad pyragai būtų toliau nuo ventiliatorių, šildytuvo ventiliacijos angų ar atvirų langų, dėl kurių glajus gali išdžiūti, o tada gali atsirasti įtrūkimų.
Kodėl mano sviestinis pyragas skilinėja?
Kai pyragas pasislenka po juo dėl lenkimo lentos arba po "plaukiojančia pluta" teka glajus, tada jis įtrūksta. Sumažinkite glazūroje esantį skystį ir padidinkite riebalų kiekį (sviestas arba didelio santykio sutrumpinimas) Riebalai išliks minkšti, bet sausinantis paviršius nesusisluoksniuos taip pat arba tiek.
Ar galite pataisyti suskaidytą sviestinį kremą?
Norėdami pataisyti suskaidytą sviestinį kremą, tereikia švelniai pašildyti sviestinį kremą. Tai galite padaryti keliais skirtingais būdais: galite laikyti dubenį virš švelniai garuojančio vandens, kol kraštai pradės tirpti. … Mikrobangų krosnelėje 5–10 sekundžių intervalais maišydami, kol sviestinis kremas išsilydys.
Ar sviestinio kremo glajus sukietės šaldytuve?
Paprasti sviestinio kremo matiniai pyragaičiai (konditerinio cukraus ir sviesto mišinys): kambario temperatūroje laikyti apie 3 dienas arba iki 1 savaitės šaldytuve. … Jei laikote šaldytuve, geriausia pyragą neuždengtą maždaug 20 minučių šaldyti šaldiklyje arba šaldytuve, kad glajus sukietėtų.
Kodėl mano torto viršus?pluta?
6. Mano torto šonai traškūs arba apdegę. Viena problema, daug galimų priežasčių: a/ per daug riebalų buvo panaudota skardai sutepti, b/ torto forma nepakankamai išklota c/ orkaitė per karšta, d/ pyragas buvo palikta orkaitėje per ilgai arba e/ jame yra kepimui netinkamų riebalų. 7.