Sviesto rūgštis yra riebalų rūgštis, kuri susidaro, kai gerosios bakterijos jūsų žarnyne skaido maistines skaidulas. Jo taip pat yra gyvuliniuose riebaluose ir augaliniuose aliejuose. Tačiau sviesto rūgšties kiekis tokiuose maisto produktuose kaip sviestas ir ghi yra mažas, palyginti su kiekiu, kuris susidaro jūsų žarnyne.
Kiek sviesto rūgšties yra ghi?
Dabartinis tyrimas nustatė didelį sviesto rūgšties (C4:0) kiekį abiejų tipų mėginiuose: 1,7 % karvės ir 1,9 % buivolo ghi.
Kokiuose maisto produktuose yra daug sviesto rūgšties?
Sviesto rūgšties natūraliai yra svieste, kietuose sūriuose (pvz., parmezanas), piene (ypač ožkos ir avies), jogurtuose, grietinėlėje ir kai kuriuose kituose fermentuotuose maisto produktuose (pvz., raugintų kopūstų, raugintų agurkų ir fermentuotų sojų produktų), tačiau labai mažais ir nereikšmingais kiekiais žarnyno sveikatai.
Kuris turi daugiau sviesto rūgšties sviesto ar ghi?
Taip pat yra ir pieno b altymų pašalinimo pliusas, kuris gali sukelti virškinimo problemų tiems, kurie jautrūs pieno produktams. Ghee taip pat suteikia daugiau maistinių medžiagų už jūsų pinigus, nes jame yra daugiau sviesto rūgšties, MCT ir vitamino A nei svieste.
Kokios riebalų rūgštys yra ghi?
Palmitino rūgštis ir oleino rūgštis buvo dvi iš pagrindinių riebalų rūgščių, randamų karvių ir avių ghie. Sočiųjų riebalų rūgščių profilis buvo 53,9–66,8%, nesočiųjų riebalų rūgščių profilis buvo 22,8–38,0%, o kitų riebalų rūgščių.buvo nuo 3,5 iki 10,4%. Cholesterolio kiekis svyravo nuo 252 iki 284 mg/100 gramų.