Be to, atitirpinimas bus labai netvarkingas. Nerekomenduoju šaldyti mocarelos sūrio sūryme. Išimkite sūrį ir užšaldykite atskirai (visą arba blokais).
Ar mocarelos sūris gerai užšąla?
Mocarelos blokelius arba susmulkintą mocarelą puikiai tinka užšaldyti, nors po užšaldymo jie paprastai būna trupiniai. Tiesiog nešaldykite šviežios mocarelos, nes joje esantis didelis vandens kiekis gali susidaryti ledo kristalų.
Ar galite užšaldyti mocarelą jos skystyje?
Jūs nenorite jo užšaldyti skystyje. Kitas žingsnis – mocarelą suvynioti į maistinę plėvelę. Tai pirmas žingsnis, kad oras nepatektų į mocarelą. Tada įdėkite suvyniotą mocarelą į plastikinį maišelį su užtrauktuku ir užsandarinkite viršų maždaug 90 %.
Kiek laiko galite šaldyti mocarelos sūrį?
Tinkamai laikant, ji išlaikys geriausią kokybę apie 8 mėnesius, bet išliks saugi ir po to. Nurodytas šaldymo laikas yra tik geriausios kokybės – susmulkintas mocarelos sūris, kuris buvo nuolat užšaldytas 0 °F temperatūroje, bus saugus neribotą laiką.
Ar šaldyta mocarela bloga?
Nors užšaldymas nesunaikina sūryje esančių maistinių medžiagų, tai turi įtakos jo tekstūrai ir kokybei (2, 3, 4). … Kai jis atšildomas, išsiskiria vanduo, todėl produktas išdžiūsta, tampa trupinis ir gali susidaryti miltiška tekstūra (1, 5). Šaldytų sūrių taip pat gali būti mažiauišsilydo, kai jie laikomi ilgesnį laiką.
