Grana Padano nėra vienas žinomiausių itališko sūrio pavadinimų. Grana Padano ir Parmigiano Reggiano iš tikrųjų yra labai panašūs sūriai, todėl Grana Padano yra puikus parmezano sūrio pakaitalas. …
Kuo skiriasi parmezanas ir Grana Padano?
Pagrindinis šių dviejų sūrių gamybos etapo skirtumas yra lizocimo naudojimas, kuris Grana Padano naudojamas kaip konservantas, o nenaudojamas gaminant sūrius. Parmigiano Reggiano. Lizocimas yra fermentas, kurio natūraliai yra daugelyje maistinių medžiagų, pavyzdžiui, kiaušinio b altyme arba žmogaus ašarose.
Ar parmezaną galite pakeisti Grana Padano?
Piktūs, riešutų skonis yra panašus į parmezaną, bet Grana Padano paprastai yra mažiau trapus, todėl tikėkitės minkštesnio sūrio, kuris geriau tinka maišant į padažus nei tarkuotas. ant makaronų.
Ką galiu naudoti vietoj parmezano?
Asiago . Asiago sūris, ypač brandintas Asiago, puikiai tirpsta sūris ir yra geras parmezano pakaitalas klasikiniams italų ir amerikiečių patiekalams.
Ar galiu vietoj parmezano naudoti įprastą sūrį?
Jei neturite prieigos prie čederio sūrio, galite naudoti Colby, Cheshire arba amerikietišką sūrį. Parmezaną galima pakeisti asiago, grana padano arba romano sūriu.