Jis yra saldaus, bet šiek tiek sūroko skonio ir dažnai kreminės tekstūros. Visiškai pasenus, jis turi nedidelių įtrūkimų ir šiek tiek grūdėtos tekstūros. Jis gali turėti gana stiprų kvapą dėl proceso, kuris sukuria jo žievelę.
Kaip žinoti, ar Gruyere'as blogas?
Gruyere sūris, kuris paprastai blogėja, susidaro labai kietos tekstūros, patamsės, gaus stiprų kvapą ir gali atsirasti pelėsis; žr. aukščiau esančias instrukcijas, kaip elgtis su pelėsiu ant Gruyere sūrio gabalo.
Ar Gruyere sūris turėtų kvepėti?
Nors jų oras dvokia stulbinančiai nemandagiais kvapais, skonis yra skaniai mėsiškas. … Aitrus kvapas keičiamas į intensyvius pikantiškus skonius: jautienos sultinį ir arklidės. Gruyère paprastai brandinamas nuo šešių iki 18 mėnesių ir visada gaminamas iš žalio karvės pieno.
Koks turėtų būti Gruyere skonis?
Koks Gruyère'o skonis? Gruyère yra žinomas dėl savo turtingo, kreminio, sūraus ir riešutinio skonio. Tačiau jo skonis skiriasi priklausomai nuo amžiaus: Jaunasis Gruyère pasižymi ryškiu kreminiu ir riešutiškumu, o vyresnio Gruyère žemiškumas yra šiek tiek sudėtingesnis.
Kodėl mano sūris keistai kvepia?
Kvapas – kadangi sūris yra pieno produktas, vienas sugedusio sūrio požymis yra nemalonus kvapas. Priklausomai nuo sūrio rūšies, šis kvapas gali būti sugedusio pieno, amoniako arba net šaldytuvo ar šaldiklio. Jei jūsų sūris turi šiek tiekpaviršiaus pelėsį, pabandykite nupjauti 1/4 colio nuo pusės, kurioje auga pelėsis.