Paprastai makaronai išvirti užtrunka vos kelias minutes. Kad neperkeptumėte, patikrinkite kas kelias minutes. Jei nepakankamai iškepęs, leiskite virti dar minutę ar dvi.
Kada makaronai turėtų būti šiek tiek nepakankamai išvirti?
Molto al dente yra tai, ko norite. Tai nepakankamai išvirti makaronai, maždaug trys minutės nuo, kuriuos mėgstame kramtyti al dente. Jei iš puodo ištrauksite gabalėlį makaronų, įkąskite. Makaronų vidurys turėtų būti kreidos, smėlingos kokybės, ir jūs tai matysite.
Ar šiek tiek nepakankamai išvirti makaronai yra saugūs?
Daugeliu atvejų greičiausiai net nepastebėsite jokio poveikio. Jei valgysite daug žalių makaronų arba valgysite juos dažnai, rizikuojate susirgti, o kai kuriais atvejais – mėšlungis. Paprastai patartina nevalgyti nepakankamai išvirtų makaronų ir įsitikinkite, kad juos tinkamai išvirėte, kad sunaikintumėte visas ant makaronų esančias bakterijas.
Kodėl turi leisti makaronams stovėti?
Džiovinimo laikotarpis leidžia makaronams pakankamai išdžiūti, kadjie taptų šiek tiek kieti ir ne tokie lipnūs, o tai padeda išvengti verdant makaronų sulipimo ir sulipimo. Formos makaronai taip pat geriau išlaiko savo formą, kai prieš gaminant jiems leidžiama šiek tiek išdžiūti.
Kodėl virtus makaronus reikia patiekti nedelsiant?
Virimo vandenyje esantis aliejus padės išvengti jų sulipimo. Makaronus reikia virti kuo arčiau patiekimo laiko, nes jie gana atvėstagreitai.