Kas yra termiškai apdoroti miltai? Termiškai apdoroti miltai buvo kaitinami iki optimalaus temperatūros diapazono nuo 210 °F iki 230 °F 60 minučių. Tai gali: pratęsti galiojimo laiką.
Kaip namuose gaminate termiškai apdorotus miltus?
Yra du pagrindiniai būdai termiškai apdoroti miltus, kad juos būtų saugu valgyti valgomoje sausainių tešloje. Paprasčiausias būdas yra mikrobangų krosnelėje kaitinti miltus, kol jie pasieks 74°C per visą. Naudokite momentinio nuskaitymo termometrą, kad įsitikintumėte, jog jis pasiekė 74 °C, tada įmaišykite jį į valgomosios sausainių tešlos receptą, kaip įprasta.
Kuo skiriasi termiškai apdoroti miltai nuo įprastų miltų?
Įprastuose miltuose, kurie nebuvo termiškai apdoroti, gali būti tokių nemalonių bakterijų kaip E. Coli. … Terminis apdorojimas yra būdas sunaikinti bjaurius mikrobus, tačiau miltai išlieka tinkami maišyti į sausainių tešlą. Neapdoroti miltai kaitinami iki pakankamai aukštos temperatūros, kad būtų išnaikintos visos blogosios bakterijos.
Ar reikia termiškai apdoroti miltus?
Miltai yra žaliava ir galimas per maistą plintančių patogenų nešiotojas. Tinkamas gaminimas gali pašalinti galimas bakterijas, tačiau nėra įrodymų, kad miltų terminis apdorojimas orkaitėje ar mikrobangų krosnelėje, kaip rekomenduoja daugelis maisto tinklaraščių, sunaikina šiuos patogenus.
Kaip ilgai termiškai apdoroti miltus?
Suberkite miltus į dubenį ir mikrobangų krosnelėje aukšta temperatūra 30 sekundžių, maišydami tarp kiekvieno intervalo. Gerai išmaišykite, kad įsitikintumėte, jog nėra jokio ingredientonudegimų (mikrobangos turi sudėtingų karštų taškų).