1720 m. meringue išradimas priskiriamas šveicarų konditerijos gamintojui, vardu Gasparini. Meringui valgomi kaip maži "bučiniai" arba kaip dėklai ir priedai prie vaisių, ledų, pudingų ir panašiai. Formos supilamos ant kepimo skardos per konditerinį maišelį ir gerai išdžiovinamos lėtoje orkaitėje.
Ar šveicariškas meringue yra iš Šveicarijos?
Šveicariškas meringue | Tradicinis desertas iš Šveicarija.
Kuo skiriasi prancūziškas itališkas ir šveicariškas meringue?
3 Įvairių rūšių meringues
Itališkas meringue yra stabiliausias iš trijų, nes karštą cukraus sirupą reikia įpilti į išplaktus kiaušinių b altymus, kad gautumėte gražias, purias smailes. … Swiss Meringue, dar žinomas kaip meringue cuite, yra lygesnis ir tankesnis nei prancūziškas meringue, bet mažiau stabilus nei itališkas.
Kokia yra stabiliausia meringue?
Itališkas meringue yra stabiliausias iš trijų, nes į išplaktus kiaušinių b altymus reikia įpilti karšto cukraus sirupo, kad gautumėte gražias, purias smailes. Jis bus satino tekstūros ir suteiks jums aukštų, išdidžių viršūnių, kai užtepsite pyragus ar pypkę ant pyrago ar pyrago.
Ar saugu valgyti prancūzišką meringue?
Nevirti meringui, pagaminti iš žalių kiaušinių b altymų, gali turėti salmonelių bakterijų, kurios sukelia salmoneliozę. … Kiaušiniai turi būti pasterizuoti arba virti iki 160 F, kad sunaikintų salmonelę. Iš kepyklų ir bakalėjos parduotuvių įsigytos meringuos yra verdamos, kepamos arba pasterizuojamosir nekelia pavojaus.