Jeruzalės artišokai puikiai tinka virti, skrudinti, troškinti, troškinti arba troškinti, be to, skanūs patiekiami žali salotose. Tiesiog nušveiskite juos švariai – nereikia jų lupti (jei norite, arbatinis šaukštelis tinka).
Ar galite valgyti topinambų odą?
Jeruzalės artišoko odelė yra valgoma ir turi stiprų, žemišką skonį, kurį kai kurie žmonės mėgsta, o kiti mano, kad jis yra šiek tiek nepakeliamas, todėl nesvarbu, ar nulupsite topinambus, ar ne tikrai asmeninio skonio reikalas. … Kita vertus, juos nulupti gali būti šiek tiek sudėtinga dėl nelygios, gumbuotos formos.
Kaip šveičiate topinambus?
Nelupkite jų; tiesiog nuvalykite juos šepečiu, kad pašalintumėte dirvožemio likučius. Naudokite nedidelį peilį, kad pašalintumėte tik kiečiausias dalis ir visus likusius nešvarumus. Gerai išplovę panardinkite juos į vandenį su citrina lygiai taip pat, kaip su artišokais.
Kodėl topinambai verčia pūsti?
Jeruzalės artišokas, taip pat žinomas kaip saulėgrąžas, yra krakmolinga valgomoji šaknis. Jame yra daug inulino, labai dujinių nevirškinamų angliavandenių, kurį fermentuoja žarnyno bakterijos. Jis turi tokių stiprių vidurių pūtimo galių, kad profesionalūs virėjai ir sodininkai jį praminė fartišoku.
Ar reikia lupti saulės smaragdų?
Taip, odelės nereikia lupti, todėl gaminimas su jais bus dar greitesnis ir lengvesnis. Kartąsaulėgrąžos visiškai nuvalomos, užpilkite šiek tiek aliejaus, druskos ir pipirų ir kepkite 425 °F temperatūroje apie 35 minutes. Skrudinant gaunamas saldus, karamelizuotas traškumas, kuris puikiai dera su sultingu pagrindiniu patiekalu.
