Taigi, koks ypatingas ingredientas „casu marzu“daro tokį keistą? Maggots! Teisingai. Šis sūris yra visiškai užkrėstas specialiu vabzdžių tipu, vadinamu "sūrio lerva". Nuėmus plutą, sūrio muselės pakviečiamos į gaminimo kambarį.
Kam naudojamas casu marzu?
Šis kreminis, tepamas sūris, uždraustas prekiauti Europos Sąjungoje, geriausiai tinka gardinti Sardinijos paplotėliais (pane carasau), kartu su sodria raudonojo vyno taure. Casu marzu – garsėjantis savo tekstūra ir šiek tiek aštroku skoniu – tariamai afrodiziakas.
Ar saugu valgyti casu marzu?
„Casu marzu“reiškia lervos sūrį arba puvinį sūrį. … Sakoma, kad sūrį saugu valgyti tol, kol dar gyvena lervos. Taip pat galima per klaidą valgyti lervas, nes jos dažnai aptinkamos šalia maisto, nors dažniausiai jos randamos šalia užteršto maisto, kurio vengtumėte.
Kodėl casu marzu yra lervų?
Kitatuojant CNN, 2021 m. balandžio 2 d., penktadienis, sūrio muselės arba Piophila casei padeda suskaidyti avies pieną, pagrindinį casu marzu ingredientą. Kai iš šių kiaušinių išsirita lervos, jos suskaido b altymus į kremą. … Sardiniečiai juos ir jų lervas valgė šimtmečius.
Kokio skonio casu marzu?
Sūris paliekamas tamsioje trobelėje apie du ar tris mėnesius, kad musių kiaušiniai galėtųišsirita į lervas. Lervoms valgant pūvantį sūrį, jis praeina per jų kūnus, o išskyros suteikia sūriui skirtingą skonį ir tekstūrą. Teigiama, kad tvirto Casu Marzu skonis panašus į prinokusios gorgonzolos skonį.
