Tai suteikia jums daugiau galimybių kontroliuoti skonio profilį, sako jie. … Bet jei kepate, nesūdytas sviestas yra geriausias būdas, nes pridėta druska gali pakeisti jūsų receptų cheminę sudėtį, susidurti su subtilesniais skoniais arba sukelti saldumą. Tačiau jei po ranka turite tik sūdytą sviestą, visiškai nepasiduokite.
Ar virėjai naudoja sūdytą ar nesūdytą sviestą?
Kaip jau galėjote atspėti, sūdytame yra druskos, o nesūdytame nėra. Pasak virėjo Eddy Van Damme'o, druskos kiekio kontrolė recepte yra labai svarbi rezultatui, todėl kepėjai ir konditerijos virėjai nenaudoja sūdyto sviesto.
Kas atsitiks, jei vietoj nesūdyto naudosite sūdytą sviestą?
Techniškai taip. Galite naudoti sūdytą sviestą, o ne nesūdytą sviestą, jei tai viskas, ką turite, ypač jei gaminate ką nors paprasto, pavyzdžiui, sausainius, kurių chemija įdėjus druskos konkrečiu kiekiu ir tam tikru laiku neturės didelės įtakos rezultatui. skirtingai nei duona. Problema valdoma.
Ar sūdytas ar nesūdytas sviestas tinka skrebučiams?
② Nesūdytas sviestas kepiniuose naudojamas dažniau. Kai kuriuose receptuose naudojamas sūdytas sviestas, o kituose – nesūdytas, ir tai yra apgalvota priežastis. Dauguma kepimo receptų reikalauja nesūdyto sviesto, todėl lengviau kontroliuoti skonį ir natrio kiekį patiekale. … Palik savo skonio receptoriams nuspręsti.
Ar galiu ant skrebučio dėti nesūdyto sviesto?
Daugiauvaizdo įrašai „YouTube“
Kai duona apskrus, ištepkite skrebučius nesūdytu kambario temperatūros sviestu. Svarbu naudoti kambario temperatūros sviestą, nes jis tolygiai pasiskirstys ant duonos. Š altas sviestas taip lengvai nepasiteisins ir jį naudojant gali suplėšyti duona.
