Kiaušinius nuplaukite po tekančiu vandeniu iš čiaupo arba apipurkškite kiaušinius skalbyklėse ar vieliniuose krepšiuose šiltu vandeniu. Leiskite jiems sėdėti ir po vieną nusausinkite sausu popieriniu rankšluosčiu. Įdėkite švarius kiaušinius į kitą krepšį arba plokščią. Norėdami dezinfekuoti kiaušinius, išvalytus kiaušinius apipurkškite atskiestu baliklio-vandens tirpalu.
Kaip laikote ką tik padėtų kiaušinių?
Visada atšaldykite nuplautus kiaušinius. Kiaušiniai išliks kokybiškesni ir laikomi šaldytuve – plauti ar ne. Tačiau geriausiai išsilaikys neplauti švieži kiaušiniai. Atšaldytus kiaušinius laikykite šaldytuve.
Ar šviežius kiaušinius reikia šaldyti?
Kadangi įsigytų kiaušinių kilmė negali būti tikra (net jei jie yra ekologiški arba švieži, ūkyje), juos visada reikia laikyti šaldytuve. Jei pasirinksite šaldyti, tie kiaušiniai bus laikomi. Atšaldytas kiaušinis, sugrąžintas į kambario temperatūrą, gali prakaituoti, atverti poras ir paveikti kiaušinį galimų bakterijų.
Ar turėtumėte plauti šviežiai padėtų kiaušinių?
Trumpas atsakymas yra „Ne“. Kiaušiniai dedami ant lukšto su natūralia danga, vadinama "žydėjimu" arba "kutikula". Ši danga yra pirmoji gynybos linija, neleidžianti orui ir bakterijoms patekti į kiaušinį. Kiaušinių lukštai yra poringi, todėl juos plaudami pašalinate natūralų barjerą.
Kiek laiko galite laikyti šviežiai padėtų kiaušinių?
Neplauti, kambario temperatūros kiaušiniai turėtų išsilaikyti apie dvi savaites. Jei neketinate valgyti savokiaušinių kurį laiką, rekomenduojame juos atšaldyti šaldytuve. Dėl vėsesnės temperatūros pailgėja galiojimo laikas, o kiaušiniai šaldytuve laikomi iki trijų mėnesių.
