Rump – Didesnis ir tvirtesnės tekstūros nei nugarinės kepsnys, dažnai manoma, kad skersinis kepsnys turi daugiau skonio. … Jame yra tik reikiamas riebalų kiekis, kad mėsa būtų aromatingesnė ir minkštesnė. Plokščias lygintuvas – puikiai tinka tiems, kurie mėgsta retus arba vidutiniškai retus kepsnius.
Ar užpakalis geriau nei nugarinė?
Nugarinė paprastai yra geriausias jautienos gabalas, pigesnis variantas, tačiau tai priklauso nuo bendros mėsos kokybės. Paprastai geriausia airiška arba škotiška jautiena!
Kokie yra riebiausi mėsos gabaliukai?
Leniausi ir riebiausi jautienos gabalai – geriausias kepsnys
- Geriausia nugarinė. …
- Riešiausi kepsnių gabalai.
- Flap kepsnys. …
- Filet Mignon (Chateaubriand arba Tenderloin) …
- Porterhouse kepsnys. …
- Sijono kepsnys. Taip pat žinomas kaip šoninis kepsnys. …
- New York Strip kepsnys. Labai kietas mėsos gabalas, paimtas iš T formos kaulo srities. …
- T-Bone kepsnys. Pjūvis iš apačios uoste.
Kokio gabalo kepsnys yra liesiausias?
Lenčiausias gabalas paprastai yra akių kepsnys ir kepsnys, kurių vienoje porcijoje yra 4 gramai riebalų ir 1,4 gramo sočiųjų riebalų. Kitas liesiausias gabalas yra nugarinės kepsnys, viršutinis apvalus kepsnys ir kepsnys, apatinis apvalus kepsnys ir kepsnys bei viršutinis nugarinės kepsnys.
Koks kepsnys yra riebiausias?
Šis kepsnys be kaulų yra supjaustytas iš trumpos nugarinės ir nugarinės dalies, esančios žemiau karvės šonkaulių. Pjūvis yra liesas ir smulkiagrūdės tekstūrosir todėl iškepti yra kvapnūs ir sultingi. Kadangi jis paprastai yra mažesnis, palyginti su kitais kepsniais, filet mignon paprastai pjaustomas storiausiai.
