Būtinai išbandykite juodaakius žirnius, kad įsitikintumėte, jog jie gerai iškepę. Tinkamai išvirtas juodaakis žirnis turėtų būti minkštas, bet vis tiek kąsnis, o ne purus. Konservuoti juodaakiai žirniai geriausiai tinka receptuose, kuriems nereikia lėto virimo ar ilgo kepimo laiko, todėl jie gali tapti purūs.
Kiek laiko užtrunka juodųjų žirnelių virti?
Sudėkite pupeles į didelį puodą ir užpilkite 4 colių vištienos sultiniu. Troškinkite uždengę apie 1 valandą. Pradėkite tikrinti po 45 minučių, kad pamatytumėte, ar jie minkšti, ir prireikus įpilkite sultinio arba vandens, kad jie būtų uždengti. Įdėkite kumpio kauliuką, jei turite dar geresnių juodųjų žirnelių!
Ar galite pervirti juoduosius žirnelius?
Viena didžiausių klaidų, kurias galite padaryti su juodaakiais žirneliais, yra jų pervirimas iki to, kad jie tampa visiška košė. Juodaakiai žirniai turi būti minkšti, tačiau juos kramtant vis tiek šiek tiek traškėti ar spragsėti.
Kaip žinoti, kada juodieji žirniai yra paruošti derliui?
Galite pradėti skinti juoduosius žirnelius pupelėms kai ankštys yra 3–4 colių (7,5–10 cm) ilgio. Rinkite juos švelniai, kad nepaimtumėte viso vynmedžio su ankštimis. Jei norite nuimti derlių, kad išgliaudytumėte arba išdžiovintumėte pupeles, palikite vynmedžių ankštis visiškai išdžiūti.
Ką galiu sodinti prie juodųjų žirnelių?
Kai kurie geri kompanioniniai augalai yra pupos, morkos, kukurūzai, agurkai, ridikai ir ropės. Nereikiapasodinkite česnaku, svogūnais arba bulvėmis.
