Dekantavimas: Prieš išgeriant Barolo butelį, geriausia jį nupilti naudojant dekanterį. Dekanteris yra stiklinis ąsotis, kurio apačia yra platesnė nei viršuje. … Šis procesas geriau išryškina skonį ir suardo stiprius taninus, todėl Barolo tampa minkštesnis ir malonesnis gerti.
Ar Barolo reikia kvėpuoti?
Bėgant metams, priėjau prie nuomonės, kad gerai rūsyje įtaisytas seno, tradicinės gamybos Barolo butelis turi kvėpuoti bent valandą ar dvi prieš gerdamas. Tai ypač pasakytina apie 30, 40 ir 50 metų Barolos.
Kokie vynai turėtų būti dekantuoti?
Be to, reakcija tarp deguonies ir vyno taip pat suminkštės taninai, todėl agresyvus vynas po valandos bus daug skanesnis. Dekantuoti rekomenduojama daugeliui jaunų raudonųjų, ypač ryškių veislių, įskaitant Cabernet Sauvignon, Syrah ir Nebbiolo.
Kaip aptarnaujate Barolo?
Barolo turėtų būti patiekiamas kambario temperatūroje (70–80 laipsnių F), kad skonis būtų kuo didesnis. Geriausia jį laikyti rūsio temperatūroje (62–66 laipsnių F) ir prieš patiekiant nupilti.
Kiek laiko turėtum senti su Barolo?
Pagal DOCG taisykles, Barolo turi būti brandintas ne mažiau kaip 38 mėnesius, o Barolo Riserva – mažiausiai 62 mėnesius. Taip yra todėl, kad Nebbiolo vynuogėse yra labai daug taninų. Norint suminkštėti, reikalingas ilgas senėjimo procesasir sušvelnina taninus bei suteikia „Barolo“daugiau laiko sukurti puikų aromatą.
