Tešlą galite atšaldyti kaip vieną rutulį arba jau supjaustytą į sausainius, atsižvelgiant į tai, kas yra praktiškesnė. Kočioti sausainiai bus lengvesni, jei juos kočiosite ir supjaustysite prieš atšaldydami, o ne atšaldysite tešlą rutulyje.
Kiek ilgai sausainių tešlą galima laikyti šaldytuve?
Dauguma sausainių tešlos gali būti laikoma šaldytuve, gerai suvyniota, tris–penkias dienas prieš kepant. Jei norite iš anksto pasigaminti toliau, užšaldykite tešlą.
Ar galima sausainių tešlą atšaldyti atidarius?
Paimkite nepanaudotą tešlą ir sudėkite į plastikinį maišelį ar indą su keliais lašais vandens, kad ji liktų drėgna, ir 2. Paimkite iškeptus, bet nesuvalgytus biskvitus, suvyniokite į foliją ir parduokite plastikiniame inde šaldytuve, kai bus paruošta valgyti, pakaitinkite folijoje 350 laipsnių temperatūroje 10 minučių.
Ar galite atšaldyti nekeptus sausainius?
Make-Ahead Magic
Nors galite šaldyti kepimo miltelių sausainius keletą valandų, kitos parinktys gali veikti geriau. Užšaldykite nevirtus kepimo miltelių biskvitus, kurie, atrodo, išsaugo rauginimą geriau nei šaldyti. Sausainius sudėkite ant kepimo skardos ir šaldykite, kol sutvirtės.
Ar galite laikyti nekeptus sausainius?
Taip! Gaivaus skonio, švelnių sausainių galite bet kada. Iškeptus sausainius leiskite stovėti ant grotelių, kol visiškai atvės. Tada kiekvieną biskvitą sandariai suvyniokite į tvirtą foliją arba šaldiklio plėvelęir laikykite galono dydžio šaldymo maišelyje arba sandariame inde.